Herttoniemen vastaanottoyksikön asiakkaiden näkemyksiä ravitsemuksestaan ja ruokatottumuksistaan : "Puurolla ja makkaralla ylläpidetään henkeämme"

TIIVISTELMÄ Bacinovic, Nerminka. Herttoniemen vastaanottoyksikön asiakkaiden näkemyksiä ravitsemuksestaan ja ruokatottumuksistaan.”Puurolla ja makkaralla ylläpidetään henkeämme”. Helsinki, kevät 2010. s 50, liitettä 4 Diakonia-ammattikorkeakoulu, Diak Etelä, Helsinki. Hoitotyön koulutusohjelma, Hoitotyön suuntautumisvaihtoehto, sairaanhoitaja (AMK). Tämän tutkimuksen tavoitteena oli selvittää Herttoniemen vastaanotonyksikön asiakkaiden näkemyksiä ravitsemuksestaan ja ruokatottumuksistaan. Tutkimus tehtiin yhteistyössä Asunnottomien palvelujen kehittämisyksikön projektipäällikön Sanna Sunikan ja hankkeeseen osallistuvan lääkärin Agnes Stenius-Ayoaden kanssa. Tutkimukseni taustalla oli Asunnottomien palvelujen kehittämisyksikön hanke 2007–2008, jossa selvitettiin pääkaupunkiseudun asunnottomien vastaanottoyksiköiden asiakkaiden terveydentilaa ja sosiaalista tilannetta sekä heidän palvelutarpeensa. Hankkeessa oli mukana sekä sosiaali- että terveysalan ammattilaisia. Hankkeen tulokset julkistettiin 2009. Tutkimukseni oli myös pyrkimys lähestyä asunnottomuuden moniulotteisuutta tuomalla lisää tietoa asunnottomien ravitsemuksesta. Tutkimus on kvalitatiivinen. Tutkimus toteutettiin haastattelututkimuksena. Haastattelin kymmentä Herttoniemen vastaanottoyksikön asiakasta. Haastattelut nauhoitin ja litteroin. Aineiston analyysimenetelmänä käytin sisällön analyysia. Tutkimuksen tuloksien mukaan haastatellut söivät useimmiten puuroa ja makkaraa. Enimmäkseen he joivat väkeviä alkoholijuomia. Ruoka oli perustarpeiden tyydyttämistä ja se merkitsi elämää. He söivät yksin. Terveellistä ja monipuolista ruokaa haastatellut saivat ainoastaan ruokapaikoista, joissa tarjotaan edullista lämmintä ruokaa, kuten Itäkeskuksen Aurinko, Stoori, Pääskylänrinteen päiväkeskus jne. Kaupasta haettiin tarjousruokia, useimmiten kananuggetteja, jauhelihapihvejä, tonnikalapurkkeja. Omasta mielestään vastaanottoyksikön asiakkaat söivät riittävästi ja terveellisesti olosuhteisiin nähden. He kaipasivat myös mahdollisuutta tehdä itse ruokaa. Ruoka oli joskus myös ollut nautinto, kun oli perhe, kun oli ystäviä, kun oli koti. Tutkimustuloksista tuli ilmi vastaanottoyksikön asiakkaiden tietoisuus terveellisestä ravitsemuksesta ja sen yhteydestä eri sairauksiin. Tutkimukseni antaa ideoita vastaanottoyksiköiden kehittämiseksi, esim. voitaisiin tarjota majoituspaikka, jonka yhteydessä tarjotaan samalla ruokaa ja voitaisiin siellä myös tarjota joskus mahdollisuus tehdä itsekin ruokaa. Vastaanottoyksiköissä pitäisi kiinnittää vielä enemmän huomiotta siihen, millä tavalla voidaan auttaa vastaanottoyksiköiden asiakkaita heidän päihderiippuvuudessaan ja yrittää tarjota heille siihen vaihtoehtoja. Päihteiden suurkulutus on tämän tutkimuksen valossa yksi tärkeimmistä syistä, miksi vastaanottoyksikön asiakkaat syövät huonosti ja epäterveellisesti. Asiasanat: asunnottomuus, ravitsemus, asunnottomat, ruokatottumukset, kvalitatiivinen tutkimusABSTRACT Bacinovic, Nerminka Experiences on the Nutritional State and Eating Habits of Clients of a Reception Unit in Helsinki. 50 p., 4 appendices. Language: Finnish. Helsinki, Spring 2010. Diaconia University of Applied Sciences. Degree Programme in Nursing, Option in Health Care. Degree: Nurse. The objective of this study was to examine the Herttoniemi reception unit’s clients’ experiences of nutrition and eating habits. The purpose of this study was to get new information for development of living arrangements and reception services for the homeless. Another purpose of the study was to increase the understanding of the complexity of being homeless by increasing the knowledge of the nutrition of the homeless. The research method was qualitative, and involved were professionals from both the social and healthcare industries. The material was collected by theme interviews, where 10 clients of the Herttoniemi reception unit were interviewed. The material was analyzed by using the inductive material analysis. The results of this study show that the daily diet of the reception unit’s clients consists mainly of gruel and sausage. The purpose is just to fulfill the daily needs, though in their earlier lives it was also a pleasure and a social event. The alcohol they consume is strong spirits. This kind of a diet is unilateral and poor. They only get the healthy and versatile food in the places where there is cheap or free food available. They themselves consider their diet good considering the circumstances. They miss the possibility to occassionally make meals by themselves. Furthermore, based on the results of the study the clients awareness and knowledge of healthy nutrition and its connection to various diseases was quite good. Results of this study give some ideas of how to improve the reception units’ activities, such as to give the clients a chance to make food themselves sometimes for example, groups concentrated on cooking. One conclusion was also that the reception unit’s clients’ need more help with their alcohol problems, as they were the main reasons behind the clients’ bad diet. Keywords: homeless, nutrition, eating habits, reception unit, long-time homelessnes